Pollan

Vox.com heeft een interessant artikel over Big food, getiteld : Michael Pollan thinks Wall Street has way too much influence over what we eat. Bevat verschillende goeie citaten die ik hier had kunnen plaatsen, maar wat me bijzonder aansprak was deze:

“A lot of cheese goes into things like frozen pizza where you’re really just getting a gooey white substance,” Pollan says. “A lot of eggs go into things like mayo where you’re really not seeing the egg. If you could replace that kind of production with something that doesn’t require actual animals you could make some huge strides in animal production.”

Eten

Vond op metafilter een interessante discussie over het streven naar perfectie op dieet gebied. Sowieso is eten wel een thema de laatste tijd. Broer is druk bezig met paleo en intermittend fasting, en bestookt me met interessante mails over die onderwerpen.

Verder zag ik onlangs bijgevoegde presentatie van TEDx waarin Dr. Terry Wahls vertelt over de aanpassingen die ze aan haar voedingspatroon deed om haar MS te overwinnen.

Update: maandag gaat Horizon op de BBC overigens over intermittent fasting. Waarover (uiteraard) ook een relevante post op metafilter te vinden is. Ben benieuwd naar de uitzending. Lees verder Eten

Triad

Las op MetaFilter iets over de Incompatible Food Triad. George W. Hart worstelt in ieder geval al zo’n 25 jaar met het vraagstuk. Can you find three foods such that all three do not go together (by any reasonable definition of foods “going together”) but every pair of them does go together? In de thread noemt iemand onder andere chocolade, pindakaas en banaan. Maar volgens mij is er wel een smakelijke cake te bedenken met die 3 ingrediënten. Leuke discussie, dat wel.

Eten

Kende het niet, maar er staan best fijne artikelen op Lapham’s Quarterly. Zo ook deze Locusts, Cilantro, Elvis Presley, wat dan weer niet echt een artikel is, maar een verzameling citaten over eten. Toch leuk, en blader gerust eens verder op deze site.

The G8 met in Hokkaido, Japan, in July 2008 to address the global food crisis. Over an eighteen-course meal – including truffles, caviar, conger eel, Kyoto beef, and champagne – prepared by sixty chefs, the world leaders came to a consensus: “We are deeply concerned that the steep rise in global food prices coupled with availability problems in a number of developing countries is threatening global food security.”

Junk food

Na de spanning van nieuwe afleveringen van Dexter en The Walking Dead eerder deze avond, nu even een mailcheck met Panoroma op de achtergrond. Een interessante aflevering over de voor- en nadelen van het invoeren van belasting op junk food om overgewicht tegen te gaan.

Ik hou eigenlijk niet zo van dergelijke bemoeienis, maar er werd geopperd het geld te investeren in relevante markten (bijv biologisch vlees) ipv bijv meer snelwegen, en daar vind ik wel weer iets voor te zeggen. Wel moest ik denken aan de situatie in bijv de VS waar Fastfood de enige optie is omdat er in hele wijken geen supermarkt te vinden is. En dan pak je met zo’n tax dus weer net de allerarmste. Moeilijk vraagstuk al met al.

Pijnboompitten

OMG, ze zijn overal: pijnboompitten met een nare nasmaak. Ik heb al meerdere getroffenen gesproken. Opgepast dus! Kottke had al een slim idee voor The pine nut diet. Misschien slaat het aan..